2024年,造神依旧是互联网主流。最近的说法是,被叫做“贵州奶茶之神”的去茶山要开到上海了。
文:嘴嘴
来源:Vista氢商业(ID:Qingshangye666)
什么?上茶山?上什么春山?
听说这家老家在贵州的奶茶品牌已经成为【贵州土特产】,去年开进华南,今年进军华东,其实早已悄悄名动西南。“到了xx,一天狂炫8杯”,地名可以换成昆明、成都和重庆等西南任一主要城市,颇有当年阿嬷手作的阵势。
很难想出如今的奶茶还有哪些卖点,值得年轻人拿出喝出糖尿病也无所畏惧的心态来宠爱一家品牌。
有人说这是【贵州星巴克】,也有人说这里太强调贵州style,不仅仅是产品特色还有松弛。贵阳人小陈却告诉我:
“在奶茶5元时代,我们已经开炫快30的去茶山了。”
把喝几杯奶茶当作考核旅行kpi的光景已经不多见,上一次让人为了一杯奶茶去一座城市的还是茶颜悦色和阿嬷手作。
如今茶颜悦色被叫“奶茶圈大冰”,每一个产品介绍都颇具机翻感,虽长度轻轻松松占领一页菜单,却让你左看右看不懂这堆汉字背后的真实长相。而阿嬷手作也随着停用水牛奶逐渐被摘掉网红滤镜。
没想到,西南地区又派出一员大将,和老家在广西的阿嬷手作中门对狙。
图源:小红书@五四长这样来自贵州的去茶山已经成为拉动本地旅游经济的重要把手,目标是捕获早已习惯奶茶的年轻人和严重陷入选题焦虑的一众美食和旅游博主。“去茶山是除了茅台和老干妈以外,另一个贵州的重要品牌。”曾有媒体称。
把一个在2000年诞生的奶茶品牌和茅台放在一起,中年男人不理解,年轻人却咂出了味道。
那些每一个爆火的小城奶茶所曾享受过的“荣光”依次在去茶山重现。一天一杯、下了飞机直奔门店已经是常规操作,海量者以及没有血糖担忧的年轻人,发明出的最新玩法叫做【滚菜单】:
旅行前先做好“去茶山必喝清单”,下了飞机以后再根据旅游时长制定每日完成目标,主打一个来都来了必须喝出辉煌,听说最会做ppt的J人们甚至会拉表制图排序,最后再把这趟“战果”无私分享给广大网友,无言中寻找下一位挑战者。
左图源:小红书@一只脆薯饼饼因此,说去茶山是【贵州新土产】都有些狭隘,建议直接张榜挑战者,广招天下豪饮者。
于是,同样令人熟悉的排队它又来了。这家有24年历史的奶茶品牌,虽然像茶颜悦色一样主要偏安一隅,但又不完全像,比起长沙一条街上10家茶颜悦色,去茶山目前只有不到30家门店。
但不妨碍它在西南地区做大做强,不知是因为门店实在太少,还是火爆异常,每一家门店都门庭若市,排队1小时早已成为常态。“市中心的阿嬷手作已经没有人了,但去茶山还是喝不到”,同行对比法最耀眼,比阿嬷手作还能排队成为对去茶山最好的褒奖。
“一个快消品让顾客排队一个小时,还不能因为等待时间太长退单。”网友@十。不理解去茶山的排队机制,“要我说还是蜜雪冰城配享太庙,我们都成了去茶山排队游戏play的一环。”
小陈表示,其实不仅游客专门来打卡,去茶山已经进入到“带外地朋友感受本土风情的必走行程”里。
当北京人为了接待朋友踏遍故宫的每一块石砖,西安人都快背下来每一个兵马俑的表情时,贵阳人的血液里已经“装”满了去茶山。
“基本就是把去茶山当作贵州奶茶IP介绍给朋友,刚到贵阳来一杯,走的时候再给朋友带一杯”,同样在贵阳长大的公务员小黄表示自己已经成为去茶山的编外员工,“菜单背得比真员工都熟。”
但小陈觉得叫去茶山是新土特产有些不妥,问题不是出在特产而是“新”上。“这家奶茶店看着我长大,老一辈人对它都有印象。”
图源:小红书@悲伤土豆2000年,去茶山前身宜北町在贵阳成立,取名谐音“一杯TEA” ,后来因为团队喜欢到贵州茶区选茶,推出高端线去茶山。此后,有人说分家,有人说去茶山全面替代宜北町。在这段理不清剪不断的纠葛里,去茶山成为【贵州人自己的星巴克】。
或者说,在贵阳,去茶山领先星巴克模式十多年。
贵阳首家星巴克在2014年才开业,而在10年前,虽然贵阳人还没喝到星巴克,但已经享受到这家美国咖啡的同等高售价。“记得当时还很流行喝5块的香精奶茶,去茶山已经能卖到30元了。”小陈回忆道。
在星巴克的一众产品中,去茶山最像是星冰乐的贵阳亲戚,模样颇具早年星冰乐的精致感,产品调色搭配被网友叫做艺术品,“每次喝之前都要先欣赏一下层次外观”,网友@Timothy.H 指出。
图源:小红书@HOLAJOJO名字也拿捏了美式起名的精髓,主打一个文化壁垒。
无论是招牌“干酪贵州铜仁抹茶鲜奶茶”还是“黎平香禾糯糯普洱鲜奶茶”,一口气读下来需要深呼吸3秒钟。
不过这些名字就算再长,你大概也能猜出一二。还有一些颇具本地特色的奶茶,从名字上就难住了外地网友,比如“贵阳绿豆冰浆冰旋”,到底应该如何断句:绿豆冰、浆冰旋?还是绿豆冰浆、冰旋?
根据官网介绍,如此复杂的系列其实来源于贵阳传统小吃冰浆,在2005年成为去茶山的主打系列。
虽然产品名有些啰嗦,但你大概能记住铜仁盛产抹茶以及青岩玫瑰对贵州很重要(省级非遗),【贵州星巴克】倒是没忘了本。定位“西南特色风土茶饮”,除了卖得更贵以外,去茶山唯一的爱好就是挖掘贵州特色。
比如其他奶茶店不多出现的刺梨,店里有免费喝的刺梨水,还塞到了多个产品里,甚至在产品介绍中,直接喊话消费者“给贵州刺梨一个机会”。
图源:小红书@Nadira 嘉宝好不好喝不重要,本地情怀已经到位,小黄表示:“刺梨应该说承载了70、80、90的记忆。虽然说去茶山是【贵州奶茶之神】有些夸张,但对于本地人来说,确实有些特别吸引力。”
毕竟到了贵州,“星巴克都得靠去茶山启蒙。”
当外地游客一天狂灌8杯奶茶时,更多贵州人人到去茶山只是为了坐坐。
“从初中开始去茶山就是我们写作业和聊天的地方”,小陈回忆道,那会儿同学们都没什么钱,就一群人跑到门店里点2-3杯奶茶,一坐就是一下午。
“尤其到了暑假快结束的时候,1杯去茶山等于一课的暑假作业,有钱的同学请一杯抄一门。”
图源:小红书@Derry